Công Thức Bánh Mì Việt Nam

Công thức ủ nhanh, lên men khô. 

Phần 1: 

Bột mì artisan bob's red mill 1kg

Nước lạnh 620g

Đường 10g

Phần 2: 

Men nở bob's red mill 6-8g

Nước 20g

Phần 3:

Muối 11g

Nước 30g

Dấm 5g

Cách làm:

B1: Trộn các nguyên liệu phần 1 với nhau, nghỉ 1h.

B2: Đánh bột phần 1 với phần 2, sau đó đến phần 3 cho đến khi kéo màng dai.

B3: Cho nghỉ 20 phút.

B4: Chia viên, vê tròn, ủ nở gấp 2 lần.

B5: Ấn xẹp nhẹ, tạo hình bánh mì việt nam

B6: Ủ bánh đến nở gấp 2.5 lần rồi nướng ở nhiệt 220 độ C trong 16-22 phút.

Nguồn: Công thức độc quyền của Vu An Foods. Xin mời sao chép nhớ dẫn nguồn cụ thể để tôn trọng bên up công thức lên cho mọi người dùng nhé.